مریم شیرمستی به مناسبت روز جهانی تخم مرغ در گفت و گو با خبرگزاری ایسنا گفت: تخم مرغ یک پروتئین حیوانی است که ارزش بیولوژیکی آن از پروتئین گوشت بیشتر است.

وی با بیان اینکه در سنجش پروتئین ها تخم مرغ 100 در نظر گرفته می شود، یادآوری کرد: سایر پروتئین ها را بر اساس پروتئین تخم مرغ می سنجند.

این کارشناس تغذیه مصرف تخم مرغ را برای عضله سازی و رشد خصوصا در کودکان ضروری دانست.

وی با بیان اینکه کودکان باید در سن رشد 3 تا 4 بار در هفته تخم مرغ مصرف کنند، تاکید کرد: برای افرادی که کلسترول بالا دارند مصرف تخم مرغ باید هر یک هفته یا 10 روز یک بار و ترجیحا همراه با سبزیجات پخته باشد.

شیرمستی سفیده تخم مرغ را سرشار از پروتئین آلبومین عنوان کرد و ادامه داد: این پروتئین برای تقویت سیستم ایمنی و انتقال برخی از ویتامین ها در خون ضروری است.

به گفته این کارشناس تغذیه آلبومین می تواند به ترمیم چروک پوست حاصل از رژیم های غذایی نادرست کمک کند.

وی به محتوای بالای کلسترول موجود در زرده تخم مرغ اشاره و اضافه کرد: در زرده تخم مرغ لیسیتین نیز وجود دارد که اثرات درمانی و ضد التهابی فراوانی دارد.

شیرمستی اظهار کرد: زرده تخم مرغ ویتامین D و بتاکاروتن مناسبی نیز دارد.

وی بهترین شیوه پخت تخم مرغ را نیز به صورت آب پز دانست که زودهضم تر است و گفت: نیمرو باید در آخرین مرحله قرار گیرد.

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: